La comida

De que come un LEONARDO-ERASMUS:

Un estudiante-becario básicamente come de lo que le preparen (normalmente una tavola calda) o de lo que sea capaz de cocinar. En este artículo explicaremos ambas cosas:

Pasta

Éste es el país de la pasta y la podemos encontrar en mil formas y colores. La más básica es aquella que encontramos en el supermercado a un precio de 60 céntimos los 500 g cocción entre 8 y 10 minutos, no es pasta fresca. Uno le pone lo primero que encuentra desde aceite y sal a una elaboración propia de “sugo” (salsa para la pasta)

Luego esta la pasta a partir de los 3 € hacia arriba que suele ser rellena de carne, verduras, fungi

cuya cocción es de tan solo 3 minutos, esta ya empieza a ser una pasta de calidad. Uno se rasca el bolsillo y busca en el supermercado un sugo de más calidad como los famosos Rana o tiene una madre-tía-conocida que te prepara algo casero que una vez probado.. te puedes ya morir. Lo más conocido es el pesto genovés, el de alcachofa o parmigiano.

Arroz

aquí uno puede tirar más de su tierra y, aunque en casa me pidan paella (no tengo ni idea de como se hace) existen más variedades como el arroz a la cubana, ensalada de arroz, arroz seco, arros brut (de los dos últimos tengo el mismo conocimiento que el de la paella).

También uno puede aprender algunas cosillas de esta tierra e intentar hacer riso alla milanesa o risotto y de más variedades.

Ensaladas

aquí no me complico mucho, el supermercado esta repleto de tipos de ensaladas, así que uno mira y elije aquella que más le guste. Aunque si es verdad que las enriquezco con pasta, arroz o añado algún condimento que tenga por casa como mozzarela, tomate, maíz o algo de pollo. Es un plato rápido, sencillo y saludable. Para los días de mucho estrés.

Carne

Este es el plato que más le gusta a uno de mis conculinos cuando lo cocino. Tampoco me complico pero si que un poco de sal gorda, pimienta y un chorrito de aceite le dan mil vueltas a lo que hace alguno por aquí, que casi se la come cruda (hemos deducido que por el norte aun son algo bárbaros)

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Pescado

Difícil de encontrarlo en Roma, aunque sus días sean los miércoles y viernes. Como la idea es cuidar la linea después de tanta pasta y arroz, mi opción es a la plancha o al vapor con una buena ración de zanahorias y patatas hervida y aunque aquí me digan que es comida de enfermos.. Mmm!! a mi me encanta

Hervidos

No se porque, pero aquí la gente alucina con los hervido, con lo fácil que es coger un par de hortalizas, trocearlas y hervirlas para una buena minestrona y aquí aun no se les ha ocurrido

Desayuno

Esto si que no lo perdono y un zumo con una o dos piezas de fruta con mis cereales, me dan la energía suficiente para aguantar hasta que llegue la “capa” al trabajo y me traiga la pizza de media mañana.

Tavola calda.

Cuando uno esta cansado y pasa de cocinar, la opción es una pizza al tallo, un suppli o un arancino:

Pizza al tallo: uno tiene ir al escaparate, ver la pizza “cuadrada” y decir como quiere la porción de grande, se pesa y a comer.

Suppli: esta es mi debilidad. Típico siciliano, con forma de croqueta rebozada es una bola de arroz con salsa de tomate y en el centro queso, rebozado y luego frito.. Madre mía!! lo mejor de Italia.

Arancino: también Siciliano. La elaboración es igual que el suppli, pero con forma redonda y los ingredientes cambian según deseos pudiendo llevar verduras, pez espada, carne o simplemente arroz.

En Roma recomiendo unos establecimientos llamados “mondo arancina” (via flaminia, via Marcantonio Colonna, via Trionfale). Cerca seguro que encontraremos una heladería o una pastelería típica siciliana, donde rematar la faena con un dulce.

Ya sólo queda que paséis por aquí para probar mis recetillas o bien pasearse para describir los sabores de esta tierra.

Saludos.. hambrientos ya!